KUKURUZ ŠEĆERAC (Zea mays L. saccharata)

OPLEMENJIVANJE KUKURUZA ŠEĆERCA

Kukuruz šećerac se koristi za ljudsku ishranu u mlečnoj fazi razvoja endosperma, kada je zrno nežno, sočno i slatko. Šećerac je jedna od najpopularnijih povrtarskih kultura u zemljama gde postoji tradicija proizvodnje i potrošnje, a potrošnja se iz godine u godinu povećava u većini zemalja širom sveta.
Najveći broj komercijalnih hibrida kukuruza šećerca se zasniva na jednom ili više recesivnih alela koji menjaju ugljenohidratni sastav endosperma. Tridesetak godina unazad sugary (su) alel gena na hromozomu 4 je služio za definiciju šećerca. Ali homozigotni recesivni gen (sugary, su) ima nedostataka, a osnovni je u tome što je relativno kratak period u toku koga zrno zadržava visok tehnološki kvalitet. Prepoznavanje dodatnih gena endosperma koji bi uslovili viši nivo šećera, kao i produžen period prihvatljivog kvaliteta zrna je vodio korišćenju tih gena (sh2, fl1, fl2, ae, se, i dr.) u razvoju i poboljšanju šećerca.
Poreklo i istorijat kukuruza šećerca. - Standardni kukuruz šećerac je mutant. Mutacija na Su lokusu se verovatno dogodila u različito vreme i na različitim tipovima kukuruza. Mutacija su uslovljava takvu kompoziciju endosperma gde se akumulira dva puta i više u vodi rastvorljivih polisaharida (WSP) nego kod običnog kukuruza u fazi nezrelog zrna kada se ono konzumira. Preimućstva hibrida kukuruza šećerca, u odnosu na sorte, su u većem prinosu, ujednačenom klipu i ujednačenom stasavanju za berbu. Prve samooplodne linije su dobijene iz slobodnooprašujućih sorata kojih je u to vreme bilo dosta. Najpoznatije sorte šećerca su bile: Country Gentleman, Stowell`s Evergreen, Golden Bantam, Golden Rod, Cream-o-Gold, Black Mexican, Silver Bantam, Golden Sunshine, Spanish Gold, Golden Giant, i dr.
Mnoge popularne sorte belog zrna su ukrštane sa sortom Golden Bantam da bi se dobilo zrno žute boje. Rezultat toga je da i danas većina samooplodnih linija i hibrida žutog zrna sadrže odredjeni procenat germplazme poreklom iz sorte Golden Bantam.
Superiorne samooplodne linije su često bile roditeljske komponente za više hibrida, a hibridi su korišćeni dalje za razvoj novih samooplodnih linija. Rezultat toga je uska genetička raznovrsnost. Danas, hibridi kukuruza šećerca se tretiraju kao jedan od najkomercijalnijih useva. Genetička osnova kukuruza šećerca. - Zrno kukuruza šećerca u mlečnoj fazi razvoja endosperma se koristi za ishranu ljudi ili industrijsku preradu. Kvalitet tog nezrelog zrna određuju geni po kojima se šećerac razlikuje od običnog kukuruza.
Ukus šećerca određuje slatkoća koja zavisi od udela šećera i skroba u endospermu. Mada je slatkoća zrna naznačena kao glavna komponenta ukusa, kremisavost zrna, sadržaj vode, kao i odnos rastvorljivih i nerastvorljivih komponenata endosperma su značajni parametri kvaliteta.
Dominantan šećer u zrnu šećerca u mlečnoj fazi razvoja endosperma je saharoza. Maksimalan sadržaj saharoze je u fazi 20-23 dana posle polinacije kada je i kvalitet nezrelog zrna najviši.
Od više poznatih mutanata koji utiču na razvoj endosperma, 14 se proučava radi korišćenja u oplemenjivanju šećerca, a osam se koristi komercijalno. U fazi 18-23 dana posle polinacije kada se šećerac bere, mutanti sa bt, bt2, sh, sh2, i sh4 genom, sadrže 2-3 puta više saharoze od su endosperma. Takođe, važan momenat je da 28 dana posle polinacije, kada je nivo saharoze u sugary (su) tipovima opao za više od 50%, ovi mutanti endosperma zadržavaju i dalje visok nivo saharoze. Zbog visokog nivoa šećera, hibridi šećerca zasnovani na ovim genima nazivaju se “superslatki” (“supersweet” ili “extrasweet”). U vreme kada se šećerac bere, 18 do 23 dana posle polinacije, hibridi na bazi ovih mutanata sadrže 4 do 8 puta više ukupnih šećera od kukuruza standardnog kvaliteta zrna (zubana, tvrdunca).
Mutant sa sugary (su) genom se naziva “normalni”, “standardni”, “tradicionalni”, “konvencionalni” i “šugeri” šećerac. Zrno ovog tipa šećerca (su) akumulira više šećera nego zrno običnog kukuruza, Su. Pretežan šećer u zrnu standardnog šećerca je saharoza, sa manjim udelom maltoze, glukoze i fruktoze. Kod su tipa, šećeri se konvertuju u fitoglikogen pre berbe i posle berbe, rezultirajući kontinuiranim smanjenjem sadržaja šećera čiji je maksimum 18 do 23 dana posle polinacije. Tako, za ovaj tip šećerca period berbe je vrlo kratak. Hibridi kukuruza šećerca sa povećanim sadržajem šećera u zrnu (“supersweet” ili “extrasweet”) imaju brojna preimućstva, ali i nedostatke. Veliki nedostatak je lošija klijavost nego kod sugary (su) hibrida, i mnogo teža proizvodnja semena. Zrelo zrno (seme) je naborano, uglasto, sadrži malo skroba koji je neophodan za ishranu klice. Tipovi hibrida sa sh2 genom su prihvatljivi sa gledišta nežnosti i konzistencije zrna u mlečnoj fazi.

Kukuruz šećerac se razlikuje od kukuruza standardnog kvaliteta zrna po većem broju važnih osobina koje uslovljavaju izgled klipa sa komušinom i bez komušine, a posebno po osobinama koje uslovljavaju ukus. Ove osobine menjaju važnost zavisno od načina korišćenja hibrida i tržišta.

Sl. 3 Hibrid šećerca žute boje zrna

Sl. 4 Hibrid šećerca žuto-bele boje zrna

Beli oklasak i providan perikarp su važne karakteristike kukuruza šećerca, i većina šećeraca je homozigotna za alel gena P-ww na lokusu za boju perikarpa i oklaska. Linije šećerca često nose alel gena C1-I, koji sprečava razvoj antocijana u aleuronskom sloju, i mnogi sh2 tipovi nose a alel gena, koji sprečava razvoj antocijana u celoj biljci, i čvrsto je povezan sa sh2 tipovima.
Boja endosperma je veoma važna. Tri glavne boje kod hibrida su: žuta, bela i šarena (bicolor; 25% belih i 75% žutih zrna na istom klipu). Tipovi šećerca žutog endosperma su najvažniji za industrijsku preradu i za potrošnju u svežem stanju. Žuti (Y) nasuprot belom (y) endospermu je kontrolisan sa Y lokusom gena dok je za belu boju odgovoran recesivan gen, y. Hibridi šećerca žuto-bele boje zrna nastaju ukrštanjem samooplodnih linija žutog zrna, YY, i linija belog zrna, yy.

Sl. 5 Rezano zrno kukuruza šećerca u mlečnoj fazi

Kukuruz šećerac se često koristi direktno u klipu, pa su osobine klipa veoma važne. Osobina izgled klipa obuhvata broj redova zrna, konfiguraciju - raspored redova (pravac i uređenje), ozrnjenost, širinu i dubinu zrna, oblik i veličinu klipa. Za hibride šećerca koji se koriste za industrijsku preradu tj. za rezanje zrna, najvažnije osobine su one koje uslovljavaju izgled zrna i normalan izgled (stanje) zrna posle rezanja, kao i boja zrna, širina i dubina. Dublja zrna obezbedjuju bolji izgled posle rezanja, a samim tim i bolji prinos. Oblik klipa je veoma važan u industriji za preradu šećerca.
Izvori germplazme i metode oplemenjivanja kukuruza šećerca. - Od brojnih slobodnooprašujućih sorata kukuruza šećerca, od kojih su mnoge bile sinonimi, stvaran broj različitih sorata šećerca se kretao oko 300. Sorta Golden Bantam i one iz nje izvedene imale su najveći udeo u programima oplemenjivanja, kao i sorte Evergreen i Country Gentleman. Ove tri sorte su poslužile kao prvi izvorni materijal u selekcionim programima. Roditeljske komponente hibrida Golden Cross Bantam su izvedene iz različitih varijanti sorte Golden Bantam. Obe ove linije su mnogo korišćene kao izvorni materijal za razvoj novih samooplodnih linija. Skoro sve linije žutog zrna imaju u svojoj osnovi germplazmu sorte Golden Bantam.
Glavni resursi u selekciji šećerca su elitni hibridi i elitne samooplodne linije, koji se preporučuju i odabiraju za poboljšanje osobina. Hibrid Jubilee zaslužuje specijalnu pažnju u ovom pogledu. Realizovan je oko 1960. godine, i brzo je postao vodeći hibrid za industrijsku preradu, i nesumnjivo korišćen kao izvorni materijal u mnogim selekcionim programima. Jubilee je hibrid privatnog vlasništva i poreklo njegovih komponenata i same komponente nisu dostupne javnosti.
Veliki broj hibrida kukuruza šećerca je stvoren u svetu, različite dužine vegetacije, sa različitim genima i kombinacijama gena koji povećavaju sadržaj šećera u zrnu, obični (sugary) šećerci, supersweet – sa povećenim sadržajem šećera u zrnu, za različite namene. Skoro celokupna selekcija kukruza šećerca u svetu se obavlja u privatnim kompanijama gde je selekcioni materijal zaštićen, nije dostupan javnosti. Seme kukuruza šećerca je jedan od najprofitabilnijih proizvoda. Konzumni kukuruz šećerac se tretira kao povrće čija je proizvodnja sa najmanje rizika.
Mnogi selekcionari šećerca se uzdržavaju od korišćenja germplazme koje nije u tipu šećerca u svojim selekcionim programima, zbog teškoća da se sačuva niz faktora kvaliteta i specifičnost sirovog proizvoda što je karakteristično za šećerac. Naravno, germplazma koja nije u tipu šećerca se koristi za poboljšanje šećerca od samih početaka selekcionih programa, u nekim slučajevima sa veoma velikim uspehom. Ovaj tip germplazme se koristi kao izvor za povećanje relativne otpornosti prema bolestima i štetočinama u zavisnosti od aktuelnosti odredjenog svojstva za šećerac.
U selekciji kukuruza šećerca, koriste se mnoge metode i tehnike koje se koriste u selekciji standardnog kukuruza, ali postoje i odredjene razlike u postupcima zbog razlika u korišćenju proizvoda, efekta ksenija i prirode finalnog proizvoda. Metodi koji će se koristiti u jednom selekcionom programu kukuruza šećerca zavise od specifičnih ciljeva programa i raspoloživog selekcionog materijala. Mada je prinos uvek važan, značenje “prinosa” se menja zavisno od tržišta i načina korišćenja šećerca. Za industrijsku preradu gde se zamrzava klip važan je broj klipova po hektaru. U slučaju konzerviranja rezanog zrna važan je prinos zrna. Za neka tržišta važna je težina pojedinačnog klipa.
Germplazma koja se koristi je određena ciljevima selekcije. Cilj je dobijanje novih visokokvalitetnih samooplodnih linija, čijim se ukrštanjem dobije hibrid željenih osobina. Ako je u roditeljski materijal uključena germplazma koja nije u tipu šećerca, testiranje ukusa je obavezno tokom procesa inbridinga, naročito za nežnost i ukus zrna. Linije standardnog tipa iz kukuruznog pojasa prenose loš ukus, a zahtev selekcije je da se taj nedostatak eliminiše. Tropski kukuruz selekcionisan za ishranu ljudi može da ima mnogo poželjniji ukus, ali je tokom selekcije neophodno testiranje da bi se odredili segreganti sa najboljim ukusom.
Povratna selekcija kao metod se veoma široko koristi u poboljšanju šećerca. Tipičan šablon početnog razvoja varieteta zasnovanih na novim mutantima endosperma je bilo povratno unošenje novih gena u elitne samooplodne linije sugary verzije, često u oba roditelja zasnovanog ukrštanja. Danas su aktuelne sh2 verzije poznatih i popularnih su hibrida, kao što je izmedju ostalih i Jubilee.
Osobine hibrida. U poredjenju sa drugim tipovima kukuruza, vremenski raspon za ocenu prinosa i osobina kvaliteta hibrida šećerca je vrlo ograničen - samo 5 do 7 dana, zavisno od klimatskih uslova. Odabiranje hibrida u prvoj fazi je zasnovano na osobinama koje su relativno visokonasledne, kao što je izgled klipa i zrna, veličina klipa i zrna, i , ako izvori dozvoljavaju, ukus. Cilj većine programa selekcije šećerca, je identifikacija najboljih hibrida. Mnoge osobine mogu biti brzo, efikasno i subjektivno ocenjene. Za merenje osobina kao što je sadržaj šećera, nežnost, i sočnost potrebna je oprema. Pošto su ove analize skupe i zahtevaju vreme, one se često rade u poslednjoj fazi programa testiranja hibrida. Prinos i komponente prinosa se odredjuju u svim fazama ispitivanja. Postoje uredjaji i tehnike za odredjivanje sadržaja šećera (hromatografi, refraktometri, analizatori za šećer), debljine perikarpa i nežnosti (mikroskopi, tenderometri , i dr.). Naravno, svaka tehnika meri samo jedan parametar i ne može da odredi suptilan ukus koji je rezultanta kombinacije više različitih komponenata.
Seme kukuruza šećerca. Osnovni cilj svih selekcionih programa je visokokvalitetno seme novih hibrida čija je proizvodnja ekonomična. Svi komercijalni hibridi kukuruza šećerca se zasnivaju na jednom ili više defektnih mutanata endosperma, i proizvodnja visokokvalitetnog semena je mnogo teža nego kod drugih tipova kukuruza. Ti mutanti su enzimske “povrede” na putu sinteze skroba, koje menjaju ugljenohidratnu kompoziciju endosperma, i skoro u svim slučajevima rezultiraju smanjenjem nivoa skroba.

Zrna su naborana, više uglasta i krta, nego zrna standardnog tipa kukuruza, i sklona su lomu. Većina šećeraca je selekcionisana da ima tanak perikarp, a zbog toga se lakše stvaraju pukotine i oštećenja, zrno je naborano pa se stvaraju vazdušni džepovi između endosperma i perikarpa, te je u nepovoljnim uslovima otežano klijanje i nicanje. Tako su klijanje, nicanje, i rani porast u polju umanjeni u odnosu na kukuruz standardnog kvaliteta zrna.
Niska koncentracija ugljenih hidrata u sh2 tipu izaziva jako smanjenje (skupljanje) suvog endosperma, što stvara brojne probleme kod semena. Seme standardnog su šećerca se bere sa 30% vlage u zrnu, gde je variranje 10-50%. Seme tipova šećerca sa visokim sadržajem šećera se beru sa 50-55% vlage u zrnu. Zrna u toj fazi su vrlo mekana i lako se oštećuju tokom berbe i komušanja. Veštačko sušenje je kritičan moment u procesu dorade semena sa visokim sadržajem vlage. Ovakvo seme se lako oštećuje sušenjem pri visokim temperaturama. Niže temperature sušenja obezbedjuju bolji kvalitet semena. Posle sušenja, seme sh2 tipa je lomljivo, nepravilnog oblika i naboranog perikarpa. Takvo seme je veoma osetljivo na mehaničke povrede.
Kukuruz šećerac se koristi na dva načina: troši se u svežem stanju ili se prerađuje. Svaki od ovih načina potrošnje zahteva hibride određenih osobina. Mnogi hibridi šećerca ispunjavaju zahteve industrije i potrošača šećerca u svežem stanju.
Hibridi kukuruza šećerca za potrošnju u svežem stanju.- Hibridi šećerca za potrošnju u svežem stanju trebalo bi da produkuju veliki broj klipova po jedinici površine. U ovom slučaju težina klipa nije toliko važna. Komušina klipa treba da je atraktivna, tamno zelene boje sa dugim lisnim zastavicama. Izgled okomušanog klipa je takodje važan, da je lepo do vrha ozrnjen, sa najmanje 16 pravih redova uzanih zrna. Boja zrna varira zavisno od tržišta.
Ako je hibrid izuzetan u nekom pogledu, može da se nađe kompromis za druge osobine. Ekstremno rani hibrid može da ima mali broj redova zrna, niži prinos, lošiji jestivi kvalitet u odnosu na hibride glavne sezone. Hibridi kukuruza šećerca za industrijsku preradu.
- Šećerci za industrijsku preradu mogu da se prerađuju konzervisanjem celog zrna, konzervisanjem kukuruznog krema, zamrzavanjem rezanog zrna i zamrzavanjem celog klipa. Svi hibridi za industrijsku preradu treba da su adaptirani za mehanizovanu berbu, komušanje i rezanje zrna. Ujednačenost u sazrevanju, obliku i veličini klipa su izuzetno važne osobine.
Količina izrezanog zrna po jedinici površine je najvažniji parametar prinosa za rezano zrno i proizvodnju krema od šećerca. Ovo je odredjeno tonama zrna šećerca po hektaru i zavisi od dubine zrna. Svetlo žuta boja zrna je najpoželjnija, mada se preradjuju i neki hibridi belog zrna. Nežnost zrna je važna u odredjivanju kvaliteta svih načina prerade. Ukus je takodje veoma značajan, ali slatkoća može da se popravi dodavanjem šećera tokom procesa prerade. Ponekad se dodaje i so, zavisno od tržišta za koje se priprema proizvod. Kada se prerađuje sh2 tip šećerca, redukuje se količina ili se uopšte ne dodaje šećer.
U većini slučajeva kod zamrzavanja celog klipa šećerca, zahtevi su slični kao za potrošnju hibrida u svežem stanju - povećani broj klipova po jedinici površine (kao glavni parametar prinosa) i poželjan izgled klipa. Izgled komušine i ozrnjenost vrha nisu važni zato što se vrh klipa skraćuje. Veliki je interes za korišćenje hibrida sa povećanim sadržajem šećera u zrnu za zamrzavanje zbog nemogućnosti dodavanja šećera da bi se poboljšao ukus zaledjenom proizvodu.
Svi hibridi koji se prerađuju, beru se, komušaju i sve druge operacije se obavljaju mehanizovano. Hibridi za preradu treba da su veoma ujednačeni i adaptirani za zahteve i operacije prerade. Klip treba da je postavljen dovoljno visoko kako bi se omogućila efikasna berba, a biljka bi trebalo da bude uspravna u vreme berbe. Komušina treba da se otstranjuje lako, a posebno su nepoželjni delovi komušine između redova zrna. Oblik klipa mora da zadovolji sekače zrna. Najbolji je blago zašiljen oblik (kao sveća) klipa. Boja oklaska je obavezno bela, a boja svile što svetlija.
Hibridi šećerca u Srbiji. - Rad na selekciji kukuruza šećerca započet je sedamdesetih godina u Institutu za kukuruz “Zemun Polje”, Beograd. Do sada je priznato 26 hibrida kukuruza šećerca različite dužine vegetacije i za razne namene.
Površine na kojima se gaji kukuruz šećerac u našoj zemlji se kreću od 2.000 do 5.000 ha. Najveći deo proizvedenog šećerca se prerađuje u obliku zaleđenog zrna i izvozi. Kod nas još nije dovoljno razvijena navika za potrošnjom šećerca, a nije razvijen ni marketing koji bi vršio popularizaciju ovog tipa kukuruza. Na grafik. 1. prikazani su prinosi i organolepticke ocene nekoliko domaćih ZP hibrida kukuruza šećerca. Prikazan je prinos klipa bez komušine, izuzetak su dva nova hibrida označena (*) kod kojih je dat prinos klipa sa komušinom. Organoleptička ocena obuhvata važne osobine kvaliteta: ukus, slatkoću, boju, miris i konzistenciju zrna.

Graf.1.Prinos klipa i ocena kvaliteta zrna ZP hibrida šećerca

KARAKTERISTIKE ZP HIBRIDA KUKURUZA ŠEĆERCA

ZPSC 111

Rani hibrid kukuruza šećerca. Zrno se koristi za ushranu ljudi u fazi mlečne zrelosti kada ono nežno, sočno i slatko. Sadrži 2,5 puta više saharoze u zrnu (u mlečnoj fazi) u poređenju sa kukuruzom zubanom. Hibrid pripada običnim šećercima sa sugary (su) genom. Zrno u mlečnoj fazi je žute boje. Berba se obavlja 23 dana posle oplodnje, kada je sadržaj suve materije 23-25%. Od nicanja do berbe je potrebno 69-70 dana. Klip je ujednačene dužine (19 cm.), sa 14 redova zrna. Hibrid je pogodan za potrošnju u svežem stanju. Proizvodnja je obavezna u uslovima navodnjavanja. Preporučeni sklop je 65.000 – 75.000 biljaka/ha.

ZPSC 311

Srednje rani hibrid kukuruza šećerca. Zrno se koristi za ushranu ljudi u fazi mlečne zrelosti kada je ono nežno, sočno i slatko. Sadrži 2,5-3 puta više saharoze u zrnu (u mlečnoj fazi) u poređenju sa kukuruzom zubanom. Hibrid pripada običnim šećercima sa sugary (su) genom. Zrno je u mlečnoj fazi žute boje, mekano izvanrednog ukusa. Berba se obavlja 22-24 dana posle oplodnje, kada je sadržaj suve materije 23-25%. Od nicanja do berbe je potrebno 77-79 dana. Klip je ujednačene dužine (20 cm), cilindričnog oblika, dobro obavijen komušinom sa 14-16 redova zrna. Hibrid je pogodan za potrošnju u svežem stanju i industrijsku preradu. Produktivnost: 10,25 – 13,40 t/ha klipa bez komušine u mlečnoj fazi zrelosti zrna. Proizvodnja je obavezna u uslovima navodnjavanja. Preporučeni sklop je 60.000-65.000 biljaka/ha.

ZPSC 401

Srednje kasni hibrid kukuruza šećerca. Zrno se koristi za ushranu ljudi u fazi mlečne zrelosti kada je nežno, sočno i slatko. Sadrži 3 puta više saharoze u zrnu (u mlečnoj fazi)u poređenju sa kukuruzom zubanom. Zrno u mlečnoj fazi je žute boje, krupno. Berba se obavlja 23 dana posle oplodnje, kada je sadržaj suve materije 23- 25%.Od nicanja do berbe je potrebno 79-80 dana. Prinos klipa sa komušinom je 14-15t/ha. Klip je ujednačene dužine (22cm.), sa 14-16 redova zrna. Hibrid je pogodan za potrošnju u svežem stanju i industrijsku preradu. Setva ovog hibrida treba da se obavi na veoma dobro pripremljenom zemljištu (kao za povrće), dobro isitnjeno, lako i toplo. Setva se obavlja na dubini 4-5 cm. Proizvodnja je obavezna u uslovima navodnjavanja. Preporučeni sklop je 60.000-70.000 biljaka/ha.

ZPSC 531

Hibrid šećerca srednje kasne vegetacije, od nicanja do berbe je potrebno 85-87 dana, zavisno od vremenskih uslova. Bere se 23 dana posle oplodnje (svilanja) kada je zrno najvišeg kvaliteta (sadržaj šećera-maksimalan a sadržaj suve materije oko 23-25%). Zrno sadrži 3 puta više saharoze (koja daje slatkoću) od zrna običnog kukuruza. Klip je ujednačen, dužine 21 cm, dubokog zrna, sa 14-16 redova zrna. Prinos klipa sa komušinom je 14-15t/ha. Pogodan za potrošnju u svežem stanju a naročito za industrijsku preradu. običnim šećercima. Zrno u mlečnoj fazi je žute boje. Setva ovog hibrida treba da se obavi na veoma dobro pripremljenom zemljištu (kao za povrće), dobro isitnjeno, lako i toplo. Setva se obavlja na dubini 4-5 cm. Proizvodnja je obavezna u uslovima navodnjavanja. Preporučeni sklop je 65.000 bilj/ha – 75.000.

Dr Zorica Pajić, naučni savetnik,
Institut za kukuruz „Zemun Polje”,
Beograd Tel.: 011 37 56 704

HIBRIDI KUKURUZA ŠEĆERCA FIRME S&G

Normalno slatki hibridi:
Spirit F1 Vrlo rani hibrid predviđen za najraniju setvu obzirom da odlično podnosi hladnoću. Klipovi su uniformni, dugi oko 20 cm, imaju 16 redova zrna i dobro su pokriveni lišćem. Klipovi su na biljci postavljeni na visini od 50cm, što omogućava kvalitetnu mehanizovanu berbu. Iako spada u grupu ranih hibrida, Spirit ima sposobnost postizanja visokih prinosa. Pogodan je za konzrviranje, smrzavanje i upotrebu u svežem stanju.

Jubilee F1
Za ovaj hibrid se može reći da predstavlja standard u srednje ranim hibridima i to već duži niz godina. Vrlo je prinosan a zbog visokog kvaliteta nazastupljeniji je u hladnjačama širom sveta. Klipovi su dugi oko 23 cm, sa18 redova zrna. Klipovi na biljkama rastu od 90 cm. Zrno je zlatno-žute boje, a na tržištu je prepoznatljiv po izvanrednom spoju specifične arome i slatkog ukusa.

Boston F1
Boston je srednje rani normalno slatki hibrid šećerca. Biljka je srednje visine sa jakom stabljikom. Klipovi su dugi i krupni. Zrna kod ovog hibrida su krupnija u odnosu na ostale hibride iz ove grupe. Boja mu je prijatno žuta a ukus odličan. Sporo prezreva a procenat iskorišćenja u preradi je veoma dobar. Uz visok prinos, sve navedeno čini ga veoma perspektivnim hibridom.

Dallas F1
Ovaj hibrid je namenjen za gajenje u punoj sezoni.Poseduje otpornost na virus mozaika (MDMV), pa se može nazvati rezistentno varijantom hibrida Jubilee, sa istim karakteristikama zrna.

Bonus F1
Po vremenu prispeća ovaj hibrid spada u kasne, a po slatkoći u normalno slatke hibride. U odnosu na Jubilee ima dužu vegetaciju 3-4 dana i kraći klip. Odlikuje ga visok potencijal rodnosti, kao i odličan kvalitet zrna posebno za prerađivačku industriju. Klipovi nisu suviše debeli i imaju 18-20 redova dubokih zrna lepe boje i odličnog ukusa. Širok spektar otpornosti prema Helmintosporium-u, patuljastom virusu mozaika i rđi, čine pogodnim za gejenje u punoj sezoni.

Elite F1
Kasni hibrid sa zrnima izuzetnog kvaliteta. Biljka je visoka a klipovi dugi i tanki dužine 23 cm sa po 20 redova zrna. Zrna su atraktivne žute boje i odličnog ukusa. Klip je dobro zaštićen komušinom. Tolerantan je na čađavost i patuljasti virus kukuruznog mozaika (MDMV). Namenjen je kako za preradu tako i za upotrebu u svežem stanju.

Jubilee F1

Spirit F1

Boston F1

Hibridi sa povećanim sadržajem šećera
Lincoln F1
Lincoln je po vremenu prispeća srednjerani hibrid sa povećanim procentom šećera. Povećanje šećera u odnosu na normalno slatke hibride je 30%. Jake biljke su otporne na MDMV i daju duge i krupne klipove. Veličina zrna je slična hibridu Jubilee. Boja zrna je svetlo žuta a ukus izvrstan.

HIBRIDI KUKURUZA ŠEĆERCA FIRME CLAUSE

Sundance F1
Trenutno najraniji hibrid, vegetacije 68-70 dana od nicanja. Kukuruz šecerac normalne slatkoće, sa žutim cilindrično- konusnim klipovima, prosečne dužine 17-19 cm.Veoma je tražen za svežu potrošnju i preradu. Zbog svog kvaliteta i ranostasnosti, počela je i proizvodnja rasada u zaštićenom prostoru da bi se dobila što ranija berba.

Gold Cup F1
Vrlo popularan hibrid kukuruza šećerca sa nešto dužom vegetacijom 80-85 dana. Formira lep, cilindričan i vrlo kvalitetan klip dužine 20-22 cm. Često se na biljci nalaze i po dva klipa. Namenjen za svežu potrošnju i preradu. Dugi niz godina prisutan na našem tržištu. Veoma otporan na gar kikuruza.

Challenger F1 AS
Challenger F1 AS je kasni super slatki hibrid. Sazrevanje je oko 80 dana nakon nicanja (1670 toplotnih jedinica). Usev brzo raste i daje prave, uniformne, atraktivne klipove sa malim žutim zrnom.

Sheba F1 AS
Sheba F1 AS je rani visokorodni super slatki hibrid. Biljke su srednje, duge i čvrste. Klipovi su pravi, dobro puni vrh, skoro cilindrični i dobrog ukusa. Pogodan je za mehaničku berbu.

Sundance F1

Gold Cup F1

Tolerancija prema bolestima:
CCR = Rđa kukuruza
NCLB = Garež lista
SVB = Stjuartova bakterija uvenuća
MDMV= virus patuljavosti kukuruza
ALB= Antraknoza (gar)

Namena/upotreba:
P = Prerada
FM = Sveža potrošnja
F = zamrzavanje
C = konzervisanje

Sheba F1

Challenger F1

HIIBRIIDII KUKURUZA ŠEĆERCA FIIRME SNOWY RIIVER SEEDS
Kukuruz šećerac za industrijsku preradu u našoj zemlji se gaji na oko 2.500 ha godišnje. Upoređujući tu površinu sa značajnijim proizvođačima ova površina je mala, ali ima tendenciju rasta. Najznačajniji proizvođač u svetu su SAD sa oko 160.000 ha, ostali značajniji proizvođači u svetu su Brazil sa 30.000 ha, Tajland sa 60.000 ha (sa tri žetve godišnje ), Kina sa 100.000 ha (izvozi se svega ok 10 % proizvodnje). U Evropi lider u prizvodnji kukuruza šećerca je Mađarska sa 32.000 ha u 2006. godini. Ostali značajni proizvođači u Evropi su Francuska sa 23.000 ha, Italija sa 4.000 ha. Uočljivo je brzo povećavanje površine pod ovom kulturom u Ukrajini, Rusiji, Moldaviji i Poljskoj. U Rusiji je i brz porast potrošnje sa oko 15 % godišnje, što može uticati i na povćanje izvoza prerađenog kukuruza šećerca iz naše zemlje u Rusiju.
Na tržištu Zapadne Evrope i SAD zadnjih godina uočena je veća potražnja «super slatkog» kukuruza šećerca i to za oko 10 % godišnje. U Francuskoj, Italiji i Španiji potrošnja super slatkog kukuruza šećerca prelazi 50 % od ukupne potrošnje.
Australijska firma SNOWY RIVER SEEDS prisutna je u Srbiji od 2001. god., posredstvom Evropskog predstavnika firme CONSULTING FOR INDU-STRIAL VEGETABLES – KARL KNÖSEL iz Nemačke i predstavnika u Srbiji «GROWER SEED» d.o.o. iz Ade. Najpoznatiji hibrid ove firme je:
ENTERPRISE F1: Namenjena za svežu potrošnju u glavnoj sezoni, dužina vegetacije 88 dana. Spada među normalno slatke kukuruze šećerce. Biljke su visoke oko 220 cm, snažne otporne na poleganje. Klipovi su oko 21 cm, cilindrični su sa 18 redi zrna na klipu. Prinos klipa u dobrim uslovima gajenja dostiže i 21 – 22 t/ha. Rezistentan na virusna oboljenja kukuruza. (MDMU – A).
EMPIRE F1: Hibrid šećerca za prve rokove setve, dužina vegetacije 87 dana. Biljke visoke oko 210 cm. Klipovi dužine 21 cm sa 22 redova zrna po klipu. Izrazito ukusan kukuruz šećerac, normal slatki tip. Prinosi 20 – 21 t/ha.
RISING SUN F1: Hibrid namenje prvenstveno za svežu potrošnju. Kratke vegetacije sa 80 dana. Spada u super slatke šećerce, dužina klipa 19 cm sa 16 redi zrna po klipu.
COLUMBUS F1: Super slatki šećerac, sa dužinom vegetacije od 87 dana. Namenjen za industrijsku preradu i za svežu potrošnju. Klipovi su dužine 21 cm sa 18 redi zrna po klipu.
BLISS F1: Normal slatki šećerac, spada u rane hibride sa dužinom vegetacije od 80 dana. Namenjena je industrijskoj preradi is svežoj potrošnji. Klipovi su dužine 20 cm sa 18 redi zrna po klipu.

Bor Nandor dipl.ing. agr. «Grower Seed» d.o.o., Ada

EMPIRE F1

VP TC UNION F1 SU je trolinijski hibrid kukuruza šećerca standardnog kvaliteta firme “SUPERIOR”. Sadržaj šećera je 4,5-5%, 25- 27 dana od oplodnje. Klip je dug 20 - 25 cm, prečnika 4-5 cm, sa 14-16 redova zrna. Mlado zrno je žuto, krupno, duboko, mekano i slatko. Biljka raste 200-225 cm u visinu i daje 1-2 klipa normalne krupnoće. Sazreva za oko 90 dana od nicanja, početkom avgusta, iz aprilske setve.

Dr Ivo Đinović
Kukuruz šećerac dobro uspeva na prirodno plodnim, strukturnim, humusnim i dubokim zemljištima koja su dobro obezbeđena vlagom. Optimalna pH reakcija je blago kisele do neutralne. Na peskovitim zemljištima pH može da bude 5, na rečnim humusnim aluvijumima 6,4 na zemljištima sa dosta ine 6,7. Na istoj parceli može da se gaji svake druge godine. U baštama koje se redovno đubre stajnjakom, podnosi i monokulturu. Monokultura treba da se izbegava zbog zbog širenja bolesti i štetočina.
Dobri i kvalitetni prinosi kukuruza šećerca postižu se u uslovima optimalne vlažnosti zemljišta. Zbog toga on se obavezno gaji u uslovima navodnjavanja. To naročito važi za postrne ili kasnije rokove setve, kada je navodnjavanje potrebno posle setve, kako bi se obezbedilo brzo i ravnomerno nicanje. Kasnije, navodnjavanje svakih 15 do 20 dana, kako bi se dobili rentabilni prinosi.
U uslovima bez navodnjavanja dobre prinose daje samo rani hibridi iz redovne proletnje setve. Njihov vegetacioni period traje kratko, te u kritičnim fazama razvoja cvetanju i nalivanju zrna, početkom jula u zemljištu se još uvek nalazi dovoljno vlage koja se akomulira tokom zime i ranog proleća. U pogledu prema toploti, kukuruz kao biljka toplog porekla , ima izražene zahteve.
Minimalna temperature zemljišta za nicanje je 100C optimalna 290C , a maksimalna 40,60C.
Ako su zemljište i vazduh dovoljno vlažni, rast se ne zaustavlja ni ba 400C. Izmrzava na -1do -20C.
Temperature, udružene sa svetlošću, najviše utiču na brzinu rasta i prelaska iz jedne faze razvoja u drugu. Tako kod jednog istog hibrida, iz redovne, aprilske setve, od svilanja do tehnološke zrelosti prođe prosečno 23-24 dana, a iz postrne junske, svega 16 do 18 dana. U postrnim rokovima suma toploptnih jedinica potrebni za razvoj od nicanja do berbe postiže se za 15 do 20 dana kraći period.
Isto tako, broj dana za vegetacioni period od nicanja do berbe dobijen u Kaliforniji ili na Floridi je za oko 15-20 dana manji od potrebnog broja u Vojvodini. Zbog toga američke hibride deklarisane kao rane, npr. od 64 dana kod nas posmatrati kao da im treba 80 dana.
Unašim uslovima postoje dovoljne količine sunčeve svetlosti za optimalni razvoj šećerca, bilo iz redovne ili postrne setve.

AGROTEHNIKA
Kukuruz šećerac se gaji slično kao retarski. Zemljište se đubri stajnjakom, 20-40 t/ha, ujesen, pre dubokog oranja, kada se unosi i NPK 10:39:20, 400-500 kg/ha.
Osnovno se šurenje podeđava tako da odnos hraniva NPK bude 1:2:2, s tim što će azot kasnije dodavati kroz prihranjivanje. Prihranjuje se 1-2 puta, sa po 150 -200 kg KAN-a ili uree. Prvo prihranjvanje izvodi se kada biljke odrastu 10-15 sm u visinu, a drugo kada odrastu pola metra. Đubriva se unose malo dalje od korenovog vrata, najbolje najbolje da se rasture po celoj međurednoj površini i onda pomešaju sa površinskim slojem okopavanjem, kutiviranjem ili rotoviranjem. Posle prihranjivanja treba da padne kiša, ili da se obavi navodnjavanje, kako bi se đubrivo rastvorilo i došlo u zonu korenovog sistema. Setva se obavlja od polovine aprila pa do 20 juna (postrno). Sukcesivne setrve treba da omoguće što duži period berbe svežih klipova. Obavljaju se svakih 15 dana, tj. kada prethodni rok nikne, sledeći se seje.
Po hektaru se troši 12-20 kg semena, što zavisiod krupnoće semena i željene gustine useva. U jednom gramu ima 3,6 do 6,7 semenki prosečno 5 zrna. Apsolutna masa semena varira 150 - 280 grama. Seme čuva klijavost 5-6 godina. Seje se u redove, najčešće 75x25 cm, što daje 53.333 biljaka po hektaru. Rani hibridi se seju gušće, a kasni ređe. U malim baštama obavezno se seje u nekoliko redova, kako bi se obezbedila dobra oplodnja i ispunjnost klipova zrnom. Naime, kukuruz se oprašuje vetrom, tako da, ako se gaji u jednom redu, vetar odnosi prah daleko od biljaka i klipovi ostaju šturi. Dubina setve varira od 4-6 cm. Na peskovitim zemljištima je veća nego na na teškim glinovitim.

Sl. 8 Rasad kukuruza šećerca

Sl. 9 Kukuruz šećerac na malč foliji

Sl. 10 Sistem navodnjavanja “kap po kap” bez folije

Sl. 11 Sistem navodnjavanja “kap po kap” pod folijom

Izuzetno šećerac se može gajiti i iz rasada. Seje se u saksije prčnika 6-8 cm, i 10-15 dana od nicanja presašuje se, sa sve zemljom i žilama, na ista rastojanja kao i pri setvi: 70x25 cm. Gusta setva omogućava razvoj većeg broja zaperaka. Isto tako smanjuje se broj klipova po biljci, ali se dobija veći broj standardnih klipova u jednofaznoj žetvi.
Šećerac u retkim usevima bolje podnosi sušu, daje veći prinos po biljci i često se bokori. Obavezna je zaštita semena od bolesti, zemljišnih štetočina i ptica. Seme mora da se tretira nekim fungicidom npr. TMTD-om, tiramom i sličnim, kao i insekticidom koji se unosi u zemljište uporedo sa setvom. Da bi se nicanje odvijalo brzo i ujednačeno, parcela mora da dude idealna kako bi svo seme bilo posejano na istu dubinu i došlo u vlažnu i strukturnu sredinu koja omogućuje nicanje u kontinuitetu, od početka do kraja. Ukoliko seme nije uneto na istu dubinu, preti opasnost od zasušivanja klice onog koje je plitko posejano, i truljenja onog koji je posejano mnogo duboko. Od gustine useva mnogo zavisi uspeh u proizvodnji.

KAKO OBEZBEDITI ŠTO DUŽI PERIOD BERBE
U našim klimatskim uslovima, kombinacijom sorti ili hibrida, rokovima setve, izborom parcele, đubrenjem i navodnjva - njem, moguće je ostvariti kampanju berbe i prerade šećerca dugu dva meseca - od početka avgusta do kraja septembra. U pogledu izbora zemljišta, treba znati da postoje prirodno topla i hladna zemljišta. Prva su peskovita i humusna, na niskim nadmorskim visinama, ravna ili blago nagnuta prema jugu, zaklonjena od hladnih vetrova ili oluja.
Druga su teška, glinovita, hladna, ritska i smonična zemljišta koja dobro vodu i teško se zagrevaju. Na njima svi radovi kasne, a biljke stižu za berbu 6-10 dana kasnije u odnosu na peskuše, iz istih rokova setve. Zemljišta na višim nadmorskim visinama omogućavaju kasnije redovne rokove, imaju hladniju klimu i na njima vegetacioni period duže traje.
Đubrenje većim količinama azota usporava i omogućuje kasnije zrenje. Obrnuto, đubrenje većim količinama fosfora i kalijuma, a manjim azotom, obezbeđuje ranije zrenje. Navodnjavanje je osnovni preduslov za uspeh u kasnijim rokovima i ono je često ograničavajući faktor u obezbeđenju što duže kampanje kukuruza šečerca. Postrna setva ne sme da se obavlja ako nisu obezbeđeni uslovi navodnjavanja.
U redovnim rokovima navodnjavanje povećava prinos, pruža sigurnost u planiranju i omogućava nešto kasnije berbu iz istih rokova u odnosu na one bez navodnjavanja. Može delimično da uspori prezrevanje kukuruza šećerca i produži period za nekoliko dana.
Izbor sorte ili hibrida ima najveći značaj u obezbeđivanju što dužeg perioda berbe pogotovo u ulovima bez navodnjavanja. U zavisnosti od klimatskih uslova, nekada posle 17, drugi put posle 24 dana nakon oplodnje šećerac dospeva za berbu. U to vreme klipovi su nabrekli i jedri, dobro napunjeni zrnom, svila je dobila mrku boju i sasušila se, a zrno se nalazi u mlečnoj zrelosti. Kada se oljušti vrh klipa i noktom pritisne zrno - ako iz njega procuri”voda” - još je rano za berbu, a ako se pojavi “mleko” - vreme za berbu je tu. Sadržaj šećera je najveći izjutra oko 10 časova. Posle berbe sadržaj šećera se naglo smanjuje u zavisnosti od uslova u kojima se čuva.
Zrno šećerca je tako mekano, slatko i ukusno zbog toga đto sadrži gene “kočničare” za pretvaranje šećera u skrob, pa se oni čuvaju u obliku vodorastvorljivih polisaharida, koji se nazivaju dekstrini. Oni daju kremastu strukturu i fini ukus. Bez njih zrno kukuruza ima vodnjikav ukus.
Odmah po berbi koja se može obaviti mašinski ili ručno, šećerac mora da se kuva ili zamrzava kako bi sačuvao ukus i kvalitet. Načeti klipovi ne ostavljaju se u polju jer je idealan mamac za ptice koje mogu napraviti velike đtete naročito u semenskom usevu.

ČUVANJE I PROMENA KVALITETA KUKURUZA
Kod normalvih hibrida kukuruza šećerca, za jedan dan čuvanja klipova na 40 C izgubi se se 17% saharoze, dok se WSPs-a , a za isto vreme cmanji sadržaj skroba za 35% i ukupnih ugljeninih hidrata za 5%.
Za isto vreme čuvanja na temoeraturi od 270 C izgubi se 60% saharoze, sadržaj WSP-a se povećava za 39%, izgubi se 40% skroba i 5% ugljenih hidrata. Za dva dana čuvanja na temperaturi od 270 C izgubi se 68%, a za tri čak 83% saharoze. Ekstra slatki, šugeri šranken hibridi, na običnim temperaturama koji vladaju uvreme berbe, izgube za dan - dva 21-23% šećera, ali još uvek više sadrže nego normalni u momentu berbe. Kod njih se naglo poveća sadržaj skroba pri čuvanju, tako da se gubi kremasta struktura zrna.
Najvažniji sastojci mladog zrna kukuruza šećerca Sadržaj suve materije se menja sa zrenjem, brže ili sporije, što zavisi od spoljnih uticaja sredine. Tako jedna ista sorta ili hibrid može imati različit procenat suve materije zavisno od godine.
Ocenjivanje najpovoljnijeg momenta berbe sa stanovišta kvaliteta zrna mora da se obavlja svake godine, za svaki hibid i lokaciju posebno. Prerana berba daje nizak prinos, a kasna loš kvalitet. Četiri gupe jedinjenja oređuuje kvalitet zrna međusobnim odnosom: voda, šećeri, deksrini i skrob. Pri tome treba znati daposle berbe nabrže poda sadržaj đećera, dektrini ostaju na istom nivou, dok se sadžaj skroba povećava, pd 8,5% do 12- 13%. U ovakvim uslovima kvalitet đećerca može da se očuva 4-8 dana, duže ako je ubran sa komušinom, dok očišćen kraće vreme.

Sl. 12 Berba kukuruza šećerca.

Sl. 13 Krunjač za kukuruz šećerac - ITN Zemun 011/3160-328

MINI KUKURUZ - “BEBY CORN”
To su sitni, mladi klipovi kukuruza šećerca, ubrani i konzervisani pre oplodnje. Ubiraju se u vreme kada počne da se javlja svila, čiste se od komušine i svile i kisele se kao krastavci kornišoni. Koriste se kao salata. Za ovu proizvodnju treba gajiti prolifik - višeklipe hibride kukuruza šećerca. Može da se dobije i od običnih tipova kukuruza, zubana i tvrdunca ili kokičara.

Sl. 14 Mini corn

BOLESTI I ŠTETOČINE KUKURUZA ŠEĆERCA
Mnogobrojne bolesti i štetočine kukuruza javljaju se u većem ili manjem intenzitetu i na šećercu. Seme posle setve, ako nastupi duži period hladnog i vlažnog vremena, može da istrune od napada saprofitnih gljiva. Pri optimalnim temperaturama u nicanju seme napada gljiva Penicillium spp.
Trulež stabla može da bude prouzrokovana gljivama Gibberella spp., Diplodia spp., Pythium spp., i Fusarium spp. Trulež klipova najčešće izazivaju Diplodia i Gibberella zeae. Zrno trune usled napada Fusarium spp. izazivajući ružičastu trulež. Često se javlja kod semenskih useva kukuruza šećerca. List oboljeva od suve paleži koju izaziva Helmintosporium turcicum i lisne rđe pr. Puccinia spp., gar na klipu, metlici i stablu koju prouzrokuje gljiva Ustilago maydis.
Od bakterijskih bolesti poznato je bakterijsko uvenuće pr. Erwinia stewartii.
Sve ove bolesti sprečavaju se gajenjem otposnih sorti hibrida, plodoredom, dobrom negom, agrotehničkim merama koje se sprovode blagovremeno, kao i hemijskim merama zaštite smena pre setve.

Trulež klijanca - pr.Fusarium spp.

Lisna rđa - Puccinia spp.

Suva palež - Helmintosporium turcicum

Gar na klipu - Ustilago maydis

Trulež klipa - Gibberella zeae

Bakterijska palež - Erwinia stewartii

Sl. 15 Faze razvoja kukuruza osetljive prema plamencu

Sl. 16 Lisne vaši i virusne bolesti kukuruza šećerca

Najznačajnija štetočina na šećercu je gusenica kukuruznog plamenca (Ostrinia nubilalis). Šećerac je omiljena meta napada plamenca jer je slađi i hranljiviji od zubana i tvrdunca. Hrani se sadržajem stabljike, od osnove do metlice, napada klip te se hrani zrnom i kočankom. Često se na polju mogu naći polomljene biljke od vetra na mestima gde je gusenica progrizla i oslabila stablo. Mesto napada potamni, a pri pregledu otkriva se hodnik kroz koji gusenica izbacuje izmet napolje. Na velikim površinama zaštita se izvodi aviotretimanjem. Na manjim površinama (baštama) da se na vrhove klipa na već osušenu svilu, nanese nekoiko kapi mineralnog ulja. Pored plamenca na kukuruzu šećeracu poznate su i druge insekatske vrste. Larve žičnjaka napadaju tek iznikli kukuruz, žitna pijavica grize list, pogotovo posle setve pšenice kada se preseli s jednog polja na drugo. Kukuruzni buvači nisu retki, ponekad se masovno javlja kukuruzna lisna vaš Rhopalosiphum maidis. Kukuruzna sovica Helicovepra armigera predstavlja novu opasnu štetočinu koja napada klip, oštećujući zrno i kočanku i stvarajući uslove za sekundarna bakterijaska i gljivična oboljenja kukuruza šećerca.
Od virusnih oboljenja na kukuruzu šećercu može da se pojavi viroza patuljavosti kukuruza, zatim mozaik lista i dr. Virus patljavosti izaziva atrofiju pojedinih zrna i čitavog klipa. Naročito je izraženo na vršnom delu klipa. Rane zaraze izazivaju jako skraćivanje internodija, biljke upadljivo zaostaju u porastu i patuljastog su izgleda. Kasnije zaraze biljke izostaju simmptomi patuljavosti, pa su gale duž nerava jedini vidljivi simptom i otuda se ovo virusno oboljenje i naziva patuljava hrapavost kukuruza. Virus prenosi jedna vrsta cikade, koju je potrebno suzbijati na svim travnim korovima u blizini kukuruzišta.

ZAŠTITA KUKURUZA ŠEĆERCA
Zaštita kukuruza šećerca je veoma ograničena što se tiče registrovanih preparata. Razlog tome je mala površina pod ovim usevom u Srbiji tako da proizvođači sredstava za zaštitu bilja nisu spremni da ulažu u skup proces registracije jer je potencijal tržišta veoma ograničen. Iz tog razloga proizvođači su primorani da koriste preporuke iz susednih zemalja gde kukuruz šećerac predstavlja važnu kulturu u obimu poljoprivredne proizvodnje. Navešćemo praktične preporuke iz Mađarske gde je izbor preparata za zaštitu kukuruza šećerca zadovoljavajući.

HERBICIDI
Poznato je da je kukuruz šećerac osetljiviji na primenu herbicida od merkantilnog kukuruza i da značajan deo ovih preparata primenjivanih u merkantilnom kukuruzu izazivaju fitotoksičnost na šećercu. Isto tako, pojedinačni hibridi šećerca različito reaguju na herbicide, pa je preporučljivo da se proizvođač informiše kod semenskih kuća o mogućoj primeni herbicida za svaki hibrid.
Preparati na osnovi čistog atrazina su bezbedni za primenu u suzbijanju širokolisnih jednogodišnih korova pri standardnoj primeni posle setve a pre nicanja. Doza je 1-2 l/ha preparata (50% atrazina).
Na parcelama gde dominiraju travni jednogodišnji korovi slobodno se može primeniti selektivni herbicid Dual Gold 960 EC (a.m. S-metolahlor) takođe u periodu posle setve, a pre nicanja sa dozom 1,2-1,4 l/ha. U slučaju prisustva obe vrste gore navedenih korova ova dva preparata se mogu mešati, ili se primenjuje specifični herbicid Primextra Gold 720 SC koji u sebi sadrži obe gore navedene aktivne materije. Oprimalna doza primene je 3-3,5 l/ha.
U slučaju ponovnog ili kasnijeg nicanja korova a kada je već kukuruz iznikao, preporučuje se selektivni herbicid Callisto (a.m. mezotrion) sa dozom primene 0.25 l/ha. Preparat se primenjuje kada je kukuruz 3-5 listova, a širokolisni korovi 5-6 cm. Preparat će obezbediti i dodatno delovanje preko zemljišta na korove koje bi tek trebali da izniknu (2-3 nedelje posle primene).
Suzbijanje višegodišnjih travnih korova kao što je divlji sirak je veoma otežano upravo iz razloga osetljivosti kukuruza šećerca na herbicide iz grupe sulfonilurea koji se standardno primenjuju u merkantilnom kukuruzu. Pominje se moguća primena herbicida na osnovi aktivne materije nikosulfuron (Motivell), ali sa umanjenom dozom (0.8 l/ha) i ranijoj primeni kada je kukuruz 4-5 listova, a divlji sirak 10-15 cm. Veoma je važno za primenu ovog herbicida da kukuruz nije izložen stresnim uslovima (visoke temperature), ili kada se očekuju padavine, ili nagla promena temperatura 3-4 dana posle primene herbicida.

INSEKTICIDI
Osnovni problem u gajenju kukuruza šećerca je kukuruzni plamenac čija se gusenica ubušuje u stablo koje se kasnije lomi, ili u već formirani klip i time ozbiljno smanjuje prinos. S obzirom da je pojava ove štetočine u fazi kada je biljka kukuruza šećerca već formirana, mehanizovana primena insekticida je moguća samo, sa traktorskim agregatom visokog klirensa, kako ne bih došlo do oštećenja biljaka. Suzbijanje je moguće u dva navrata. Prvo kada se uoči masovan let leptira (momenat odlaganja jaja) u večernjim satima i drugo, pri piljenju jaja na naličju lista i pojavi gusenica a pre njihovog ubušivanja u biljku.
Pri izboru insekticida svakako treba voditi računa o karenci samog preparata jer berba kukuruza šećerca počinje u relativno kratkom periodu posle pojave kukuruznog plamenca.
Jedan od insekticida koji je moguće primeniti je Karate Zeon 5 CS (a.m. lambda-cihalotrin). Preporučuje se doza 0.25 l/ha i to u dva navrata. Prvi tretman treba obaviti kada se uoče prva položena jaja na naličju lista a drugo 7-12 dana kasnije (piljenje jaja). S obzirom da su temperature vazduha u tom periodu obično visoke, preporučuje se primena preparata u kasnim poslepodnenvim satima.
Zemljišne štetočine kao žičari, podgrizajuće sovice, gundelji se uspešno suzbijaju primenom zemljišnih insekticida depozitorima u vreme setve. Jedan od najpouzdanijih insekticida je Force 1.5 G koji pored navedenih štetočina pomaže i u suzbijanju larvi kukuruzne zlatice. Doza primene je 7-8 kg/ha a period zaštite je oko 60 dana a pri primeni doze od 10 kg/ha (za kukuruznu zlaticu) zaštitni period se produžava do 90 dana.

Napominjemo da su navedene preporuke zasnovane na zvaničnim preporukama drugih zemalja i pozitivnim iskustvima proizvođača kukuruza šećerca.
Slobodan Nikolić, dipl.ing.
“Agrostar” Novi Sad, 021/420-105