|
Stevo Galiæ
ul. Milana Blagojeviæa br. 3
34000 Kragujevac
+381 34 381-019 (stan)
+381 34 570-384 (pèelinjak)
GALIÆEV KALUP ZA MATIÈNJAKE
Galiæev kalup služi za izlivanje 20 matiènih
osnova u jednoj traci. Traka sa matiènjacima lepi
se vruæim predmetom na letvicu koja se nalazi
u ramu nosaèu prilikom dodavanja starteru.
Osnove se liju i lepe vrlo brzo (za jedan sat od
400 do 600). Kalup se izraðuje od nerðajuæeg
materijala.
Kalup je naroèito koristan onima koji se bave
proizvodnjom matiène mleèi. Prilikom rada
sa kalupom, on mora da bude zagrejan na
60–70 °C i mora se kvasiti vruæom vodom iste
temperature.
U vodu se sipa prašak za pranje veša ili sudomil.
Kada se u kalup nalije
vosak koji je takoðe zagrejan
na 60–70 °C, saèeka se da se vosak ohladi
i stegne. Proces se može ubrzati stavljanjem kalupa
ispod mlaza hladne
vode. Pre vaðenja trake iz
kalupa, vosak se prvo poravna
sa kalupom oštrim
nožem, kako bi traka bolje
prianjala na drvenu letvicu
rama. Jedan odlivak
koji se pravilno upotrebljava
može da posluži za
višekratno (5–6 puta)
vaðenje matiène mleèi.
Nadam se da æu objavljivanjem
nacrta za kalup
uticati na to da se poveæ
a broj pèelara koji se
bave proizvodnjom matiè
nog mleèa. Sreæno!
(U Pèelaru za januar
naredne, 2007. godine, na
priloženom DVD-u naæi
æe se, pored brojnih poklona,
i DVD film o novoj
metodi proizvodnje
matiènog mleèa po Stevi
Galiæu iz Kragujevca. U
januarskom Pèelaru
objaviæemo i njegov tekst o
samoj metodi koji u potpunosti
prati rad sa
pèelama i prikupljanje
mleèa – napomena urednika)
|