Kozarstvo

Muzna koza proizvodi mleko najboljeg kvaliteta, pod uslovom da joj pruľite potrebnu negu. Njoj je potreban dobar i čist smeątaj, hrana visokog kvaliteta kao i pravilna muľa. Koze, po pravilu, nemaju loą miris, izuzetak su jarčevi tokom sezone parenja.
Mleko ima prijatan ukus ukoliko sa njim postupate pravilno. Mleko koze sadrľi sitnije kapljice masti i viąe je nalik homogenizovanom, nego sirovom kravljem mleku. Kozije mleko se lakąe vari od kravljeg i često ga piju deca i invalidi. Kozije mleko se moľe dalje preraditi da bi se dobili ukusni proizvodi (sirevi, puter, itd) visokog kvaliteta.

Prvi koraci

Izbor rase
©to se tiče izbora rase, odgajivači obično biraju neku od 5 rasa bitnih za kozarstvo u Sjedinjenim Američkim Drľavama. Tih 5 rasa su: alpska, la manca, nubijska, sanijska i togenberg. Vaą izbor rase zavisi od toga koja rasa vama najviąe odgovara, cene i dostupnosti te rase na vaąem trľiątu. Kod odabira rase, takođe treba uzeti u obzir dostupnost jarčeva za parenje u vaąem regionu kao i buduće trľiąnu potraľnju za muznim kozama u vaąoj oblasti. Pre odabira rase, trebalo bi konsultovati domaće eksperte za eventualne savete i preporuke.

Rase:
Alpska koza vodi poreklo sa francuskih Alpa. Krupne je građe koja pomalo podseća na građu jelena. Uąi stoje uspravno, boja varira od bele, sive, smeđe, crne, do crvene, ali moguća je pojava kombinacija ovih boja na istoj jedinki. Minimalna visina odrasle koze iznosi 75 cm, dok je minimalna teľina oko 61 kg.
La manca je nedavno dobijena nova rasa u Americi koja je nastala ukrątanjem kratkouhe ąpanske rase sa vodećim čistokrvnim rasama. Koze ove vrste mogu biti bilo koje boje, ali se razlikuju od ostalih rasa po tome ąto nemaju spoljne uąi, ili su one veoma slabo razvijene. Minimalna visina ovih koza je 70 cm, dok je minimalna teľina neąto ispod 60 kg.
Nubijska koza je krupne građe i odaje utisak ponosne i dostojanstvene ľivotinje. Ova rasa je dobijena u Engleskoj ukrątanjem ľivotinja iz Indije i Egipta sa britanskim muznim kozama. Fizičke osobine koje razlikuju ovu kozu su duge uąi koje vise i izbočena njuąka. Mogu biti bilo koje boje ili kombinacije boja, jednobojne ili ąarene. Minimalna visina odrasle jedinke je 75 cm, dok minimalna teľina iznosi 61 kg.
Sanska koza je bele ili svetlo kremaste boje koja vodi poreklo iz ©vajcarske. Ona je srednje krupne ili krupne građe, čvrstih kostiju i ľivotinja puna energije. Uąi kod ove koze stoje uspravno, dok je poľeljna boja bela. Minimalna visina odrasle koze je 75 cm, a minimalna teľina je 61 kg.
Togenberg koza je srednje veličine, čvrsta i energična. Vodi poreklo iz ©vajcarske. Obično je jednobojna, a boja varira ŕ od svetlo smeđe do tamno čokoladne sa uočljivim belim belezima. Iako nijanse smeđe boje mogu varirati, beli belezi imaju ustaljen izgled. Minimalna visina odrasle koze iznosi 63 cm, a teľina 54 kg.

Da li je potrebno da vaąa koza bude registrovana?
Ukoliko gajite koze samo za mleko, odgovor na ovo pitanje je ŕ ne. Međutim, ako planirate da vodite svoju kozu na sajmove i izloľbe onda je odgovor, u tom slučaju ŕ da.

Kako odabrati kozu
Kada kupujete koze, obratite naročito paľnju na:
(1) podatke o njenoj proizvodnji;
(2) dokumentaciju o zdravlju i
(3) fizički izgled grla.

Prilikom kupovine odrasle koze, obavezno traľite dokumentaciju o proizvodnji mleka i jarenju te koze. Ukoliko je koza mlada i nije joą počela da daje mleko, traľite dokumentaciju koze koja je ojarila tu kozu, tj. njene majke. Odrasla koza koja daje dosta mleka, ima prosečnu produkciju od 815 litara mleka u mlečnom periodu od 10 meseci (vreme kada koza daje mleko). Ovo je jednako proizvodnji od 2,7 litara mleka dnevno. Međutim, dnevna proizvodnja mleka moľe da ima velike oscilacije tokom laktacionog perioda od 10 meseci.
Zbog toga ąto su koze ľivotinje koje daju mleko, one moraju imati odlike te vrste ľivotinja. Zbog toga proverite da li koza ima oblik koji bi ľenka koze trebalo da ima ŕ tanak vrat, dobro oblikovanu kičmu i osnovu, uske butine i, uopąte, pravilno izgrađene kosti. Koza bi trebalo da bude tanka i mekana kod rebara.
Takođe, proverite da li koza ima gipka rebra i prostran grudni koą. U isto vreme, pregledajte kopita i noge, kao i način na koji koza hoda. Konstitucija ili građa je vrlo bitna i pokazuje se dubinom i ąirinom grudnog koąa. Veoma je bitno pogledati i vime. Kada je puno, trebalo bi da bude krupno i čvrsto pričvrąćeno za telo koze i da ne pada ispod kolena. Veliko vime ne znači i visoku proizvodnju mleka.
Ukoliko primetite da u vaąem regionu postoji velika potraľnja za jarčevima, ili ako imate veliki broj koza, jarac bi mogao predstavljati dobru kupovinu. Ukoliko to nije slučaj, nemojte nabavljati jarca.

Smeątaj
Nije vam potrebna komforna staja za vaąe koze. Neka vrsta manjeg skloniąta veličine 1,5 m x 2 m koji je mora zaątititi od kiąe i loąeg vremena je sasvim prigodan smeątaj za jednu kozu. Deo smeątaja moľe biti nedostupan kozi i u taj deo se mogu smestiti hrana i ostala oprema. Prostorije gde se nalaze koze bi trebalo da imaju dobru ventilaciju da bi se smanjio rizik od respiratornih infekcija. Dajte vaąim kozama dosta mesta da se slobodno kreću. Dvoriąte je obavezno i trebalo bi da bude barem 20 m x 2 m, ukoliko imate jednu kozu. Dvoriąte moľe biti ograđeno ili ľicom ili tarabom, i trebalo bi da bude visine između 120 i 135 cm. Naučite kozu da poątuje ogradu, dok je joą sasvim mlada. Koristite kapiju kad je izvodite napolje i nemojte je podizati preko ograde dok je jare, zato ąto će ubrzo naučiti da treba da preskače ogradu kada ľeli da izađe napolje. Ukoliko koza ipak nastavi da preskače ogradu trebalo bi da ľicom ogradite veoma mali obor u kojem je drľite, sve dok ne nauči da je nemoguće preskočiti ogradu.

Oprema
Od opreme vam je potrebna ąerpa, neka tkanina za pranje i muzilica. Dobra ideja je imati platformu za mleko, iako nije neophodna. Napravite platformu koju ćete postaviti tako da je moľete lako čistiti. Obezbedite mesto gde ćete vrąiti muľu, a koje će biti odvojeno od mesta gde su koze smeątene. Ovo pomaľe da mleko ostane sanitarno ispravno.
Operite vime pre muľe. Posle muľe pobrinite se da mleko ostane kvalitetno. Sva oprema koja se koristi za muľu, kao i posude za odlaganje mleka moraju biti detaljno očiąćeni i isprani sanitetskim sredstvima. Prljava oprema moľe veoma lako upropastiti mleko.

Ishrana koze
Tek poąto ste izabrali vaąu kozu i kada ste joj obezbedili dobar smeątaj i dvoriąte, počinje vaą posao. Vaąoj kozi je potrebna pravilna ishrana da bi postala vrhunski prizvođač mleka.
Obezbedite vaąem jaretu dobar početak. Potrebno mu je barem dva dojenja majčinim mlekom ŕ kolostrumom, ąto je pre moguće posle jarenja. Tim putem jare dobija vitamin A i smanjuje se mogućnost oboljenja. Ovo prvo, gusto i ľuto mleko nije pogodno za ljudsku ishranu.
Moľete da dozvolite kozi da doji jare posle jarenja, ili da ga sami hranite uz pomoć bočice. Dozvolite prirodno dojenje 3 dana, a posle toga sami hranite jare. Bočice sa cuclama su sasvim dobre za hranjenje jarića. Bez obzira koji metod koristite, obavezno dobro očistite koriąćenu opremu. Operite opremu za dojenje posle svakog koriąćenja. Mleko mora da se zagreje na pribliľno 38 stepeni C, jer ukoliko je mleko hladnije, jare će ga odbiti.

Menjajte ishranu polako
Punomasno kozije mleko predstavlja odličnu hranu za jariće, mada i punomasno kravlje mleko moľe biti koriąćeno kao zamena.
Svi jarići počnu da grickaju lisnato seno već sa par dana starosti. Visokoproteinska starter hrana za telad trebalo bi da se daje jaretu čim ono počne da ga prihvata, mada tu vrstu hrane jare neće jesti u velikim količinama sve dok ne napuni 3 nedelje. Čim jare napuni 2 do 3 nedelje, počeće da pije vodu iz činije, bez obzira da li je prethodno bilo ručno hranjeno. U ovo doba jare će, takođe, početi da jede liąće zelenih biljaka, ľbunje, itd. Pod uslovom da jare počne da jede ľitarice i seno krajem osme nedelje ľivota, hranjenje mlekom moľe da se prekine. Vaąa koza će ubrzo zavoleti korenje, silaľu, lucerku, i verovatno joj neće dosaditi takva ishrana.

Ispaąa
Ispaąa je odličan način ishrane za koze, ali imajte na umu da navodnjavani paąnjak predstavlja odličnu sredinu za razvoj crva, metilja i ostalih parazita. Koze se dobro snalaze na paąnjaku lucerke, kao i na paąnjacima obične trave. I poąto koze vole raznovrsnu ishranu, obezbedite vaąim kozama ąto je moguće veći paąnjak. Takođe, uvek proverite da li su hrana i voda čista. Vaąe koze će davati najbolje rezultate samo ukoliko im obezbedite čistu hranu, pitku vodu i dobar paąnjak.

ŇReady-MixÓ ishrana
®itarice za potrebe vaąih koza moľete meąati sami. Međutim, nekoliko firmi za proizvodnju stočne hrane proizvode kvalitetan koncentrat. Koncentrat je sitniji i moľe biti jeftiniji u zavisnosti od količine koju kupujete. Obezbedite vaąoj kozi čistu vodu za piće, minerale i so.
Koza koja daje manje od jednog litra mleka dnevno, dobija sve hranljive materija koje su joj potrebne iz kvalitetne lucerke. Kozi koja daje viąe mleka, trebalo bi davati i viąe od lucerke. Takvoj kozi je potreban kilogram koncentrata za svaka dva litra datog mleka. Kozi dajte polovinu dnevne doze posle jutarnje muľe, dok drugu polovinu dajte posle večernje muľe.
Sjarena koza obično ima period od dva meseca pred jarenje kada ne daje mleko. Tokom ovog perioda, koza bi trebalo da dobija dobro seno od trava u zamenu za lucerku. Povećanje količine hrane bi uvek trebalo da se vrąi postepeno.