NAVODNJAVANJE KROMPIRA I
IZBOR SORTE KROMPIRA
Nastavak teksta..."Krompir-(Solanum tuberosum)".
Prof. dr Zoran Bročić
Poljoprivredni fakultet Zemun
Za uspešno gajenje krompira i postizanje visokih prinosa dva
klimatska faktora, voda i temperatura, imaju presudnu ulogu. Krompir
je biljka umereno vlažnog podneblja, i pri nedostatku vode
dolazi do smanjenja prinosa i kvaliteta krtola. Visina prinosa
krompira ne zavisi samo od količine već i od rasporeda
padavina u toku vegetacionog perioda. Pored uticaja na prinos,
voda ispoljava i uticaj na broj krtola, krupnoću i njihov kvalitet.
Ujednačeni raspored padavina je najpovoljniji, jer se tada dobija
veći broj jednoobraznih krtola, sa najvećim ulešćem tržišnih krtola,
najveći prinos i najbolji finansijski efekat.
U uslovima smenjivanja sušnog i vlažnog perioda dolazi do
formiranja sekundarnih krtola, na već obrazovanim normalnim krtolama
(krtole "deca"), ili njihovog prorastanja, deformacije i pucanja,
pri čemu im se gubi značajan deo tržišnog kvaliteta.
U uslovima Vojvodine potrebna količina vode za uspešnu
proizvodnju srednje kasnih i kasnih sorti krompira se kreće od 460-480 mm
(padavine + navodnjavanje), dok je za proizvodnju ranog
krompira ta potreba od 260-280 mm. Razliku između potreba biljke
i količine vode koja dolazi preko padavina možemo nadoknaditi sa
tri do pet zalivanja kod proizvodnje fiziološki zrelog krompira
i jednim u proizvodnji ranog krompira. U brdsko planinskom
području zapadne Srbije zbog nižih temperatura i veće količine
padavina navedeni deficiti su manje izraženi, ali se i ovde javlja
nedostatak vlage od 50-120 mm. Primenom navodnjavanja u našim
uslovima moguće je u proseku povećati prinos 40-45%. Količina
vode koja sa površine pod usevom isparava (evapotranspiracija) u
funkciji je temperature i relativne vlažnosti vazduha i u letnjim danima
se kreće kako je prikazano u tabeli.
Tabela: Zavisnost evaporacije (isparavanja) vode od vremenskih
prilika u toku dana
Kada navodnjavati
Kod krompira je veoma važno držati zemljište na nivou optimalne
vlažnosti 75-80 % od PVK (poljskog vodnog kapaciteta),
kako bi se dobio visok prinos i veliki udeo tržišnih krtola. Ovo je
nepohodno uraditi od momenta zametanja krtola pa sve do njihove
fiziološke zrelosti, odnosno vađenja. Pored efekta na prinos, veća
vlažnost zemljišta uslovljava zametanje većeg broja krtola, smanjuje
infekciju sa običnom krastavošću, krtole su pravilnog oblika,
prvog kvaliteta, bez deformacija i imaju veću tržišnu vrednost. U
praksi se često dešava da zbog nepravilnog i neblagovremenog zalivanja
dolazi do vrlo izraženih deformacija i prorastanja krtola, pa
iako je prinos visok, mali je udeo tržišnih krtola.
Vreme navodnjavanja u toku dana zavisi od načina koji se
koristi za navodnjavanje. Navodnjavanje orošavanjem je najbolje
izvesti rano ujutru ili pred kraj dana da bi se ublažio
temperaturni šok. Korišćenjem sistema kap po kap moguće je zalivati
u bilo koje doba dana bez obzira na temperaturne uslove. Zalivna
norma takode zavisi od načina navodnjavanja i kreće se od 10 do
50 l/m2.
Kako navodnjavati?
U navodnjavanju krompira ( navdnjava se 12-15% od ukupnih
površina u Srbiji pod krompirom) primenjuju se različiti načini i sistemi,
a izbor se isključivo zasniva na sledećim faktorima: pristupačnosti
odgovarajuće opreme, oblika i veličina parcele, količine i
kvaliteta pristupačne vode za navodnjavanje, raspoložive količine
radne snage, troškova proizvodnje i cene krompira na tržištu. Zavisno
od načina aplikacije vode na proizvodnu površinu mogući su
sledeći načini navodnjavanja:
* Gravitaciono između bankova
* Orošavanje
* Kap po kap
Slika 1 : Posledica zakasnelog
navodnjavanja.
Slika 2: Posledica prekomernog
navodnjavanja.
Slika 3 : Navodnjavanje veštačkom kišom i
Slika 4 : Navodnjavanje orošavanjem.
Gravitaciono navodnjavanje (izmedu bankova)
Potrebna je ravna parcela i velika količina vode, 40-50 l/m2 za
jednu zalivnu normu. Zemljište je duže ili kraće vreme, zavisno od
mehaničkog sastava, saturisano vodom i bez prisustva vazduha.
Zbog kretanja vode od jednog kraja parcele ka drugom dolazi do
erozije i urušavanja banka i "otkrivanja krtola" koje brzo pozelene.
Posle infiltracije suvišne vode pojavljuje se pokorica gde je ležala
voda. Ovakvim načinom lako se prenose bakterijiska oboljenja
krompira (Ervinia i dr.) Ovaj način koristiti kada ne postoje druge
mogućnosti ("bolje ikako nego nikako"). Nisko je ulaganje.
Slika 5: Navodnjavanje sistemom kap po kap.
Navodnjavanje orošavanjem
Orošavanjem uz pomoć različitih tehničkih rešenja vrši se distribucija
vode po celoj površini parcele pri čemu se kvasi biljka i
zemljište ("veštačka kiša"). Ovde postoji veći broj tehničkih rešenja
koja zavise od veličine parcele, količine i načina raspoložive vode
(vodozahvata), radne snage, vrste pumpe, potrebnog radnog pritiska i
cene koštanja po ha. Zbog kvašenja cele biljke kod ovih sistema u
toku zalivanja stvaraju se povoljni uslovi za razvoj bolesti krompira,
posebno plamenjače, pa je neophodno blagovremeno pred zalivanje
vršiti preventivnu zaštitu. Velike zalivne norme, neravnomerna
distribucija i krupne kapi (tifon bez rampe) mogu izazvati eroziju
banka i ispiranje hraniva. Dobar sistem je onaj koji ima visoku uniformonosti
distribucije (lineari, pivoti, mini rasprskivači) i mogu biti
opremljeni za primenu vodorastvorljivih đubriva. To povećava njihovu
efikasnost, prvenstveno kroz veću pristupačnost unetih hraniva,
kao i kroz smanjene gubitke ispiranjem. Ovaj način navodnavanja je
dominantan u našim uslovima proizvodnje krompira.
Kap po kap
Kap po kap je sistem za navodnjavanje novijeg datuma koje se
sve više koristi u povrtarskoj i voćarskoj proizvodnji, a u proizvodnji
krompira kod nas je korišćen mahom samo u ogledima. Glavna
prednost ovakvog načina navodnjavanja jeste efikasnost primene
vode. Uštede u odnosu na klasičan sistem sa rasprskivačima kreću i
do 40 %, što posebno dolazi do izražaja u uslovima nedostatka vode
za navodnjavanje. U navodnjavanju krompira se koriste trake za
jednokratnu upotrebu sa različitim tehničkim rešenjima emisije
vode. Trake za navodnjavanje mogu se postavljati na površini
zemljišta ili se mogu plitko inkorporirati u zemljište (subirigacija).
U momentu sadnje ili formiranja banka (ogrtanje) uz pogodnu
adaptaciju mašina trake se mogu mehanizovano postaviti ispod
površine zemljišta, u vrh banka, prekriveni zemljom 2-3 cm. Pri
ovom načinu navodnjavanja nema kvašenja biljaka, zabarivanja
zemljišta, prenošenja biljnih bolesti i ispiranja hraniva. Obezbeđuje
se optimalno prisustvo vode i vazduha tokom celog vegetacionog
perioda samo u banku gde se formiraju krtole. Potrebno je češće
zalivanje sa manjim zalivnim normama (8-10 l/m dužnom). Kada se
postavi sistem relativno je malo učešće rada u njegovom opsluživanju.
Radni pritisci za funkcionisanje su znatno niži u odnosu na
sisteme za orošavanje. Moguće je vrlo precizno i blagovremeno primeniti
optimalne količine vodorastvorivih đubriva kao i sredstva za
zaštitu od štetočina (zlatica, žičnjaci). Nedostatak je relativno viša
cena ulaganja za trake koje se nabavljaju svake godine i posao oko
prikupljanja traka sa parcele (moguće je mehanizovati). Korišćenjem
ovakvog načina navodnjavanja u ogledima postizali smo prinose
od 80 t/ha tržišnih krtola.
Preduzeće za proizvodnju krompira Solanumkomerc iz Guče
priprema za tekuću sezonu postavljanje sistema kap po kap (subirigacijom)
na proizvodnim površinama od 8 ha kao demonstracione
oglede. Vrlo smo zainteresovani da ispratimo ovaj poduhva i analiziramo
stečeno iskustvo.
IZBOR SORTE
Uopšteno, sorte za ranu proizvodnju (mladi krompir) moraju biti
kratke vegetacije, sa ranim zametanjem krtola i njihovim brzim porastom
tako da obrazuju pokožicu za manje od 100 dana. Bolje je
koristiti izduženu krtolu (ovalnu, ovalno-izduženu) sa površinskim
okcima srednje veličine. Od velike važnosti je tolerantnost na niske
temperature u prvim fazama razvoja. Preporučuje se da sorta bude
tolerantna i na oscilacije u snabdevanju vodom j rezistentna i tolerantna
na plamenjaču, kao i na visoke temperature u vreme formiranja
krtola. Stabilne visoke prinose daju sorte koje zameću 10-12 krtola po
biljci. Krompir koji se koristi za preradu treba da ima krtole koje odgovaraju
nameni (čips, pire.) Krtole moraju biti ujednačene po veličini,
sa visokim sadržajem suve materije i niskim sadržajem šecera. Prednost
dati tolerantnim ili otpornim sortama. Glavni parametri za izbor varijeteta
su: dužina vegetacije; udaljenost tržišta i potrebe trzišta;
klimatski i zemljišni uslovi.
Adora: Veoma rana sorta sa lepim okruglo-ovalnim krtolama. Stasava za 80
dana. Daje prosečno 9 krtola po biljci.
Atlantic: Srednje rana sorta. Krtola ovalna do okrugla, blago mrežasta do
jako ljuspaste bele pokožice, belo meso sa plitkim okcima. Daje visok prinos
sa visokim sadržajem suve malerije. Rezistentna je na X i Y viruse,
srednje otporna na plamenjaču, donekle otporna na uvelost lista i otporna
prema rodu A zlatne nematode. Sorta je dobra za kuvanje, pečenje i odlična
za čips.
Bintije: Srednje rana sorta - Krtola krupna ujednačeno izdužena, boja
pokožice i mesa svetlo žuta. Daje vrlo dobar prinos sa malim sadržajem
suvih materija Sorta je dobra za preradu u pomfrit. Sortaje otporna na A
virus dok je osetljiva na plamenjaču. Nije otporna na rak krompira, nematode,
krastavost i prorastanje krtola.
Carrera: Veoma rana i prinosna sorta. Krtole imaju pravilno okruglo-ovalni
oblik. Stasava za 95-100 dana. Daje prosečno 11 krtola po biljci.
Chieftain: Srednje rana sorta. Krtola ovalnog do duguljastog oblika jarko
crvena, boja mesa bela. Daje visok prinos sa malim sadržajem suvih
materija. Sorta je osetljiva na sušu. Krtole su pogodne za skladištenje i
čuvanje. Rezistentna je na plamenjaču, donekle otporna prema običnoj i
prašnoj krastavosli i uvenulosli. Osetljiva na crnu nogu, suve i vlažne
truleži i viruse X i Y. Sorta je dobra za kuvanje, odlična za pomfrit a za
čips se može korisliti odmah posle vađenja.
Cleopatra: Rana sorta sa crvenom bojom krtola, srednje osetljiva na plamenjaču
(vegelacija 90 dana). Daje prosečno 9 krtola po biljci.
Desiree: Srednje kasna sorta (vegetacija 125 dana). Krtole su krupne,
izduženo-ovalne sa crvenom i glatkom pokožicom i svetlo žutom bojom
mesa. Prinos vrlo dobar u našim uslovima čak vrlo visok. Pogodan je za
kuvanje i preradu u pomfrit. Umereno je osetljiv na plamenjču lista a malo
na plamenjaču krtola, dosta otporna na A i Y virus, otporna na rak, srednje
osetljiva na virus uvijenosti lista i osetljiva na nemalode.
Jaerla: Veoma rana sorta krupnim ovalnim krtolama (vegetacija 85 dana)
Daje visok prinos sa malim sadržajem suve materije. Krtole su vrlo čvrste
a pri kuvanju mogu promeniti boju. Srednje je osetljiva na virus uvelosti
lista i A, X i Y virus, osetljiva na plamenjaču lista, krastavosti nematode.
Otporna je na rak krompira, proraslanje krtola i sušu.
Kennebec : Srednje rana do srednje kasna sorta (vegetacija 110 dana).
Krtole su krupne, eliptične do duguljaste. Prinos je vrlo dobar do visok,
krtole su pogodne za skladištenje i čuvanje. Malo je osetljiva na plamenjaču
lista a znatno na plamenjaču krtola. Osetljiva je na običnu krastavost, suvu
trulež i virusnu uvijenost lista. Donekle otpoma na viruse A, S, X, Y., kao
i na rak krompira.
Kondor: Srednje rana (vegetacija 110 dana). Krtole su dugačke izdužene
i ovalne. Daje visok prinos solidnog kvaliteta. Srednje otporna na plamenjaču
lista i krtole. Imuna na virus A, a dosta otporna na viruse X i Y, Y kao
i na prorastanje krtola.
Liseta: Srednje rana sorta sa izduzenim krtolama. Stasava za 95-100 dana.
Daje prosečno 12 krtola po biljci.
Riviera: Veoma rana sorta idealna za proizvodnju u plastenicima i
na otvorenom polju. Dužina vegetacije 80 dana. Daje prosečno 9 krtola po
biljci.
Rodeo: Kasna sorta. Krtole su duge, ovalne crvene boje. Odlikuje se
visokim prinosom. Namenjen je za svežu potrošnju. Srednje je otporan na
bolesti krompira.
Slika 6 : Setva krompira
Mere nege
Međuredna kultivacija se primenjuje u momentu kada
biljke počinju da niču, tj. kada se uoče redovi biljaka.
Time se redukuju korovi i vrši se provetravanje zemljista.
Prvu kultivaciju(okopavanje) treba uraditi na 7-10 dana
posle nicanja. Ogrtanjem krompira pre nicanja obavlja se
kvalitetna borba protiv korova i postiže optimalna strukura
banaka. Ogrtanje (zagrtanje) je obavezna mera nege jer
je krompiru neophodna što veća količina rastresite zemlje za
formiranje i razvoj krtola.
Slika 7 : Presek banka koji je
napravila sadilica i trenutak
kada treba obaviti ogrtanje - krompir
samo što nije nikao ili
je tek počeo da niče.
Slika 8: Kod dobro zagrnutog
krompira formira se veći broj
krtola sa pravilnim oblikom.
Mera potpomaže formiranje većeg broja krtola, smanjuje
pojavu zelenih krtola, temperaturne i vodene
stresove. Što se tiče broja ovih operacija, zagrtanje se
izvodi dva puta:
prvo kada se pojave redovi (može
poslužiti kao zaštita od mraza u ranoj proizvodnji)
drugo
u fazi 3-4 lista, nakon druge prihrane azotom. Ogrtanje
obaviti kada su biljke visoke 15-20 cm, tj. 5-10 dana posle
okopavanja,odnosno neposredno pre početka formiranja
krtola.
Preterana upotreba mineralnih đubriva nepovoljno
utiče na osobine zemljišta i sl. Zato preporučujemo veću
upotrebu stajskog đubriva koje, ne samo što ima funkciju
ishrane biljaka nego i popravku fizičko-hemijskih osobina
zemljišta.
Stajsko đubrivo poboljšava plodnost zemljišta,
povećava sadržaj humusa i mikrobiološku aktivnost
zemljišta, strukturu i vodno-vazdušni režim zemljišta.
Upotreba pesticida je nužnost u procesu proizvodnje
gajenih biljaka. Nikada ne primenjujte pesticid ukoliko
niste sigrumi da to treba da radite. Zato treba konsulovati
stručnjaka.
Slika 9 : Ogrtanje pre nicanja.
Slika 10 : Ogrtanje posle nicanja.
Prvu kultivaciju (okopavanje) treba uraditi na
7-10 dana posle nicanja.
Ogrtanje (zagrtanje) je obavezna mera nege jer
je krompiru neophodna što veća količina rastresite
zemlje za formiranje i razvoj krtola.
Ogrtanje uraditi kada su biljke visoke 15-20
cm, tj. 5-10 dana posle okopavanja, odnosno
neposredno pre početka formiranja krtola.
Preporuka: Knjiga
SORTE KROMPIRA
 |
SORTE KROMPIRA
je štampana na 96 strana. Delo
predstavlja koristan priručnik
svima onima koji žele da se bave
proizvodnjom krompira. U
većem delu knjige je opisana
tehnologija proizvodnje . Ilustrovana
je kvalitetnim originalnim
fotografijama autora. Drugi deo
je posvećen sortama. Dat je opis
tridesetak značajnijih sorti sa
fotografijama u boji.
(Iz sadržaja:
Poreklo i značaj krompira,
proizvodnja krompira u svetu,
proizvodnja krompira u Jugoslaviji,
plodored,
obrada zemljišta,
đubrenje,
sadnja krompira,
kvalitet semena,
veličina vegetacionog prostora,
bolesti krompira (mikoze, viroze, bakterioze),
suzbijanje korova, bolesti i štetočina,
proizvodnja semenskog krompira,
neparazitne bolesti,
vađenje i skladištenje krompira,
opis važnijih sorti krompira).
Knjiga je štampana na kvalitetnom
papiru (kunzdruk), a
priložene fotografije su kvalitetno
urađene od strane poznatog
grafičara firme GRAFIKA
JUREŠ iz Čačka. Knjigu možete
naručiti po simboličnoj ceni od
3,5 evra sa specijalnim popustom
od 50%.
Porudžbina:
Dr Drago Milošević,
Ul Kneza Vasa Popovića 14/5,Čacak.
Tel: 032/221-119; 063/8 441 258.
e-mail: potatoin@eunet.yu
U nastavku ..tekst:
"Zaštita krompira".